Olio

LINEA EVO

Restaurant
 

È ottenuto con olive provenienti dai propri uliveti situati nel comune di Tocco da Casauria (PE)- Abruzzo e costituito prevalentemente da cultivar “Toccolana”, sinonimo di finezza e delicatezza, e da cultivar “Dritta”. Viene estratto in zona con il metodo continuo a freddo, che favorisce l’estrazione di oli fruttati e profumati. L’equilibrio tra clima, suolo, cultivar e intervento dell’uomo, garantisce la produzione di un olio qualitativamente elevato. L’Olio Extra Vergine di Oliva ha un’acidità inferiore all’1% e presenta un’ottima composizione di acidi grassi che tende a mantenere stabili i livelli del colesterolo “buono”. Esso è anche ricco di sostanze polifenoliche con capacità antiossidante, di vitamina E, capace di contrastare i radicali liberi. Per questi motivi può essere considerato alla stregua di un alimento medicinale. .